Концепции заведений отличаются друг от друга. Они определяются в зависимости от типа заведения, а также от атмосферы, которую необходимо создать. Концепции сетевых заведений не меняются в зависимости от филиалов. Такая позиция повышает лояльность клиентов, укрепляя их доверие.
Концептуальные заведения обычно включают в себя ресторан, бар, кафе и кондитерскую. Первым фактором при определении концепции являются особенности продаваемых продуктов и услуг. Оформление, ассоциирующееся с продуктами и услугами, делает время, проведенное в этих заведениях, более комфортным.
Еще одним фактором, который определяет концепции заведений, является концептуальное решение. Концепции состоят из множества альтернатив. Большое внимание привлекают концептуальные заведения, где может быть использовано множество вариантов, таких как кино, поэзия, театр, бейсбол, футбол, сериалы, кино, страна.
Рыбный ресторан
Рыбный ресторан имеет специальное меню, состоящее из различных блюд, прежде всего морепродуктов и закусок. Морепродукты варьируются в зависимости от региона и сезона.
В таких ресторанах, где вы можете отведать свежие продукты, блюда подаются быстро и горячими, так как процесс приготовления не занимает много времени. Рыбу, приготовленную на гриле или в духовке, готовят, приправляя ее различными специями.
Помимо основных блюд, в рыбных ресторанах подают множество закусок, приготовленных из различных овощей и соусов. Среди них – сыр, дыня, фасоль, различные салаты. Такие рестораны можно разделить на две категории – алкогольные и безалкогольные. В алкогольных рыбных ресторанах обычно подаются напитки, которые сочетаются с морепродуктами.
Рыбные рестораны могут иметь схожие концепции. Некоторые из таких ресторанов, где желательно создать морскую атмосферу, располагаются на берегу моря. В концепции ресторанов, отличающихся незатейливым и просторным дизайном, обычно преобладают белые и голубые тона.
Мясной ресторан
В мясных ресторанах, как правило, представлено широкое меню, состоящее из красного и белого мяса. Мясо, приготовленное различными способами, такими как гриль, жарка, запекание, приготовление на пару, варка, приправляется особыми специями, соусами и приправами. Блюда, подаваемые в мясных ресторанах, дополняются углеводами и клетчаткой, которые обеспечивают баланс белка.
Мясные блюда, обеспечивающие гармонию здоровья и вкуса, готовятся по рецептам мировой кухни и подаются гостям.
Мясные блюда перед приготовлением могут подвергаться определенной обработке в зависимости от вида мяса и блюда. Замаринованное мясо оставляет восхитительное послевкусие у тех, кто их попробовал. Мясные рестораны оформляются в темных тонах. Такие роскошные рестораны отличаются большими порциями и особенной подачей.
Пляжный клуб
Пляжные клубы представляют собой яркие сооружения, расположенные на пляже. Эти концептуальные заведения, где особое внимание уделяется развлечениям, имеют специальное оформление с множеством деталей, связанных с солнцем, песком и морем. В пляжных клубах предлагаются алкогольные и безалкогольные напитки, а также закуски. Коктейли, специально приготовленные для тех, кто хочет попробовать разные вкусы, пользуются большим спросом.
Пляжный клуб располагает широкими зонами отдыха и стендами. Эти заведения, где в течение всего дня можно весело проводить время, программы которых состоят из развлекательных мероприятий, таких как живая музыка и DJ-выступления, обладают особенностями, наиболее точно отражающими летнюю концепцию.
Кондитерская
Кондитерские, меню которых состоит в большей степени из хлебобулочных изделий, способны удовлетворить любой вкус, предлагая сладкие и соленые блюда. Помимо мучных кондитерских изделий, в кондитерских имеются молочные десерты и десерты с сахарным сиропом. Продукция, которая готовится ежедневно, употребляется в свежем виде.
Кондитерские, как правило, имеют схожую концепцию. Классическая концепция кондитерских включает в себя классификацию продуктов по их видам в стеклянных витринах и оформление в коричневых и бежевых тонах. Бутик-кондитерские могут отличаться в зависимости от вкуса владельца.
В бутик-кондитерских, где преобладают яркие цвета и ежедневно готовится и подается небольшое количество продукции, теплая атмосфера создается с помощью таких элементов, как материалы под дерево, цветы и картины.
